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往后余生
发表于: 2019-6-20 16:26:29 | 显示全部楼层

俗话说,生吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方。这是句中医的养生谚语,自古流传至今,当然也有它的养生寓意。在中医看来,夏天气温高,人体毛孔打开,其实更容易受到外界寒邪的入侵,可能夏季当时不会发病,但也难免会隐忍到秋冬再发病。因此,在夏天吃点姜意在内部调理,保护自己。那么,在挑选生姜时,你会正确挑选吗?

挑选生姜,这样的生姜再便宜也不能买!
硫磺熏制的:很多市场卖的生姜,看起来鲜鲜嫩嫩的,但往往越是好看的东西越有不可告人的秘密(毕竟大家都是在看颜值)。因此像长在地底下的生姜,如果出来的格外“干净”就不得不重视下,可能是硫磺(二氧化硫)泡出来的,拿起一块闻一闻,如果有硫磺味,不要买。硫磺熏制的生姜,吃了之后,容易伤肝肾、毁全身。除了生姜,还有木耳、红枣、菊花等也可能会有不法商贩用硫磺熏制。
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生姜发芽、发霉了还能吃吗?
生活中,生姜发芽发霉是常遇到的事,但人们往往对此不以为然,还说“烂姜不烂味”,即使生姜出现了霉变,也认为没事可以吃。这是很大的误区,也是一个安全隐患!
因为,腐烂的生姜会产生黄章素,一种毒性很强的物质,也是一种致癌物,不应继续食用!实验发现,即使一小部分出现了霉变,其它完好的部分也均检出了黄章素,如果贸然吃霉变的生姜,很容易出现急性胃肠炎,腹泻、腹痛、呕吐等症状。常吃甚至会致使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。
再说,生姜发芽了还能吃吗?其实是可以吃的,发芽的生姜本没有毒。但是,注意是但是,发了芽的生姜由于营养物质减少,也会变得干瘪,同时更容易出现霉变!刚才说了,霉变的生姜时不能吃的。
那么,如何储存生姜呢?首先,不建议一次性买太多,够吃就行。其次,如果买多了,可以用保鲜膜或锡纸包裹法把生姜包好,再用塑料袋包裹一层,放冰箱冷藏就可以。亦或者用沙土埋起来,也是一种隔绝空气,潮湿,防止其发芽水分流失的办法。
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